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　養生是一年四季都要做的事情，夏季天氣熱，容易上火，所以夏季養生也有夏季的特點。下面中國吃網為您整理了夏季養生菜譜大全。

　　夏季養生營養原則

　　1.要補充足夠的蛋白質：這是因為高溫條件下，人體組織蛋白分解增加，尿中肌苷和汗氮排出增多，從而引起負氮平衡。因此，蛋白質的攝取量應在平常的基礎上增加10%～15%，每天的供給量須達100克左右，並注意補充賴氨酸。

　　2.要補充維生素：這是因為熱環境下維生素代謝增加，此外，汗液排出水溶性維生素增多，尤其是維生素C，此外汗液中還有維生素B1及B2。因此，在夏天人體維生素需要量比普通標准要高一倍或一倍以上，大劑量維生素B1、B2、維生素C乃至維生素A，對提高耐熱能力和體力有一定的作用。

　　3.要補充水和無機鹽：當機體大量出汗或體溫過高時，不但體內水分不足，而且還會流失大量的鈉、鉀;而缺鈉可引起嚴重缺水，所以要補充水分和無機鹽。水分的補充最好是少量、多次，這樣可使機體排汗減慢，減少人體水分蒸發量。

　　4.夏季飲食調養，除了要注意補充一些營養外，還必須多吃一些能夠清熱、利濕的食物。

　　夏季養生適宜食物

　　1.主食及豆類的選擇：

　　綠豆、赤豆、小米等各種主食均可，適當食用粗糧和豆制品。

　　2.肉蛋奶的選擇：

　　豬瘦肉、牛肉、魚肉、雞肉、鴨肉、動物肝髒等，奶及奶制品，鹹鴨蛋、鹹雞蛋、松花蛋、蛋黃等蛋類。

　　3.蔬菜的選擇：

　　苦瓜、絲瓜、南瓜、空心菜、馬蘭頭、番茄、蒜苗、茄子、鮮藕、綠豆芽、黃瓜、冬瓜、菜瓜、香菇、紫菜、海帶等。

　　4.水果的選擇：

　　柑橘、葡萄、草莓、西瓜、梨、甜瓜、桃、楊梅、烏梅、李、紅棗等。

　　夏季養生菜譜大全：

　　五彩拼盤

　　[原料] 豬肉(瘦)300克

　　[調料] 料酒10克 醬油10克鹽4克 味精3克 大蔥20克薑10克 花生油50克 五香粉1克 醋2克 白砂糖2克 香油10克 澱粉(玉米)3克

　　[制作]

　　1.雞蛋打入碗內，加精鹽1克及澱粉攪勻;

　　2.勺內用少許油把蛋液攤成薄薄的蛋皮;

　　3.將蛋皮、黃瓜、胡蘿卜、幹豆腐均切成均勻的絲;

　　4.每種原料相對交叉擺入盤內;

　　5.瘦肉切成絲，勺內加油燒，下入肉絲炒至變色;

　　6.下入蔥薑絲及餘下的料酒、醬油、精鹽、味精、排骨精、蔥絲、薑絲、五香粉、醋、白糖、香油，炒熟;

　　7把炒好的肉絲放在盤內擺的原料中心，食用時拌勻即成。